Директор ресторана в Хабаровске, зарплата от 65 000 руб.

Туризм и гостеприимство

Ресторан Новый

Кафе, рестораны и общественное питаниеХабаровск (Хабаровский край)

Дата публикации вакансии 11 апреля 2010

Уровень зарплаты

от 65 000 Р в месяц

Занятость: полная занятость

График работы: пятидневка

Опыт: от 1 года

Описание:
Функции: 1. Обеспечение прибыльной и конкурентоспособной работы ресторана: - постоянная ориентация на качество и прибыль - создание эффективно действующей бизнес модели ресторана: персонал/качество - гости/увеличение продаж/оборота - уменьшение cost/расходов 2. Оперативное управление рестораном: - набор и обучение персонала,создание Рабочего коллектива, - управление производственным процессом, - финансовой, коммерческой и хозяйственной деятельностью, - обеспечение качества обслуживания гостей ресторана, - организация внедрения инноваций в работу ресторана - оптимизация расходов (контроль использования материально-технических ресурсов), - работа с поставщиками (контроль себестоимости и цена/качество/условия), - разработка и ведение внутренней и внешней (разрешительной) документации, - санитарно-производственный и дисциплинарный контроль ресторана, - контроль за соблюдением стандартов и правил по хранению, приготовлению, реализации всех продуктов и товаров, отпускаемых в ресторане, - развитие кейтеринговых услуг, - взаимодействие с органами государственного контроля.

Требования: Знания и навыки: - Знание специфики организации ресторанного бизнеса с нуля. - Анализ, планирование, контроль работы ресторана. - Организация и проведение мероприятий любой степени сложности. - Навыки управления персоналом в сфере общественного питания; - Знание экономики предприятий общественного питания; - Знание механизмов формирования цены и ценообразования; - Знание технологического оборудования на предприятиях питания; - Навыки оценки деятельности персонала, подбора и обучения персонала. - Опыт работы с технологическими картами и калькуляцией. Личностная характеристика: - управленческие навыки; - практический опыт управления персоналом; - навыки проведения переговоров; - умение управлять конфликтами; - умение учитывать интересы различных сторон; - стрессоустойчивость; - контактность (умение быстро и эффективно устанавливать контакт с незнакомыми людьми); - способность быстро ориентироваться в ситуации, мобильность; - хорошая интуиция, умение понимать мотивы поведения других людей; - ответственность; - лояльность; - честность; - ориентация на результат; - аналитические способности.

Адрес рабочего места: Россия, Хабаровск (Хабаровский край)

Показать на карте

Похожие вакансии