Сушеф в Екатеринбурге, зарплата от 86 645 руб.

Туризм и гостеприимство

Global Staff Resource (Екатеринбург)

Кадровое обеспечение и подбор персоналаЕкатеринбург (Свердловская область)

Дата публикации вакансии 14 декабря 2011

Уровень зарплаты

от 86 645 Р в месяц

Занятость: полная занятость

График работы: пятидневка

Опыт: от 1 года

Описание:
Функции: Работа - в горячем и холдоном цехах В суши-баре,Умение работать с воком Разделка рыбы (лосось),Личный опыт. • умение работать с коллективом – быть наставником для подчиненных! • хорошо разбираться в технологических процессах на производстве • знать, что такое себестоимость блюда и из чего она складывается • отлично знать паназиатскую кухню (основное направление - Япония) • иметь огромное желание учиться и уметь обучать других • креативно мыслить и владеть новыми тенденциями в своей области • своевременно выявлять ошибки в работе своих подчиненных и устранять их • вести работу с поставщиками (учет, качество поступаемой продукции, мониторинг цен) • в совершенстве владеть навыками приготовления блюд из меню • соблюдать внутренний график на предприятии • быть стресса устойчивым • быть фанатом своего дела

Требования: Результаты, ожидаемые от деятельности данного сотрудника: * быстро влиться в новый коллектив * изучить новое меню и освоить навыки приготовления незнакомых блюд, внести свои корректировки и замечания * оценить с точки зрения профессионального сотрудника, какие есть недоработки и замечания на производстве, кто и по какой причине является слабым звеном * предложить способы устранения проблем * вести постоянную работу с меню, выявляя слабые и не популярные позиции * вносить предложения по внедрению новых интересных и рентабельных блюд * осуществлять постоянный контроль в своей смене за разделкой и подготовкой полуфабрикатов (вес, кол-во, качество) * следить за качеством выдаваемых блюд в своей смене, в случае необходимости проводить практические занятия с линейными поварами, с последующим проведением приемочной аттестации у сотрудников. * добиться своей работой доверия и уважения руководства и своих

Адрес рабочего места: Россия, Екатеринбург (Свердловская область)

Показать на карте

Похожие вакансии